• 最简单做咖啡

    2009-04-10 | Tag:是但噏 咖啡 法式滤压 滴滤

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    好多人钟意即溶咖啡,方便啊嘛。好多人认为要煮的咖啡好麻烦,咖啡用具好贵。即食面都好方便嘎,但即食面比一般的面好食咩?其实冲一杯咖啡好简单,唔好以为用咖啡豆就一定要煮。其实咖啡豆磨成粉之后,就好似茶叶甘可以用泡的方法来整的。

    首先,咖啡豆当然要磨成粉啦。对于咖啡豆,其香味系可以保存得好耐的,但如果磨成粉,香味就好快消散。所以最好的方法当然系即磨即用,其实磨豆可以用下面尼种手摇式磨豆机,磨两个人分量的咖啡豆其实唔使五分钟。

    当然,唔一定人人都甘有精力次次都磨豆的,有人可能净系买左磨好的咖啡粉翻来,甘你就最好用密封罐保存好。

    我一般系屋企都会用两种方法来冲咖啡:

    1、法式滤压(French Press):法式滤压系最简单最方便的冲咖啡方法,又能保持到咖啡最原始的风味。你首先要买一个法式滤压壶。

    将咖啡粉放入壶内,倒入90几度的热水(将热水煮滚,稍微摊一摊冻就可以了),将盖盖上,等4分钟,4分钟后。压壶盖上面的柄,滤网将咖啡粉压到壶底,咖啡就可以倒出来了。前后都唔使五分钟就可以有美味的咖啡了。尼种法式滤压能够保持咖啡豆的原汁原味,虽然饮完你会发现杯底有咖啡渣,尼个系极细的咖啡粉透过滤网流出来的,但唔紧要,咖啡豆系天然的植物果实,吞小小落肚无所谓的。

    2、滴滤法:都系好简单,你要买的系一个滴滤壶同滤纸。

    然后用水润湿滤纸,将磨好的咖啡粉均匀放系滤纸上,将滴滤壶放系一个杯或容器,慢慢倒入热水,热水通过咖啡粉的时候就慢慢滴滤出咖啡来,滴滤时候最好用个盖盖住。

    尼种方法同样唔使花五分钟。尼种方法个人认为滤纸将咖啡豆当中咖啡油滤走,风味比较清,相比上面法式滤压。滴滤法每次都花费一张滤纸,相比之下,我更加喜欢法式滤压,环保,简单,方便。而我更加觉得那部分的咖啡油系精华所在,滤走极之可惜。

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